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今日は牛スネ肉と市販のルーを
使ったビーフシチューです。
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＝材料＝5皿分
牛スネ肉 300〜400g
玉ねぎ 1つ
◯ブロッコリー 5〜6かけら
◯じゃがいも 1／2こ
◯人参 1／3こ
ビーフシチューの市販のルー
（今回はエスビー食品のフォン・ド・ボー
ディナービーフシチューを使いました）
水 ルーの分量に合わせて
赤ワイン 200gほど（水と半々くらい）
バター 30g
塩胡椒 少々
小麦粉 少々
牛脂orオリーブオイル 大さじ1
ローレル 2枚
あれば生クリーム 小さじ1くらい
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＝作り方＝
➀牛スネ肉を好みの大きさに切り
塩胡椒と小麦粉をつける
➁鍋に牛脂orオリーブオイルを入れて
牛スネ肉に焼き目をつける
➂赤ワインと水を入れ沸騰して2時間煮込む
途中灰汁をとる
➃煮込んでる間に玉ねぎを薄く切り
フライパンできつね色になるまで炒める
➄➂に途中で玉ねぎとローレル入れて煮込む
➅2時間後ルーを入れて弱火で更に煮込む
➆その間に付け合わせの野菜◯を切り
レンジで加熱しておく
➇皿にシチューと野菜を盛り
あれば生クリームをかける
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煮込んでおくだけで牛スネ肉がトロトロで
本格的な味になりました◎
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お家で何かパーティーだったり
記念日などに作ってみるといいですね！
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我が家はクリスマスで作りました！
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クリスマスメニュー
✔︎巻き寿司タワー（サーモン ツナ いくら）
✔︎ビーフシチュー
✔︎ミートパイ
✔︎帆立といくらのカルパッチョ
✔︎リースサラダ
✔︎サラミ 合鴨 チーズの盛り合わせ
✔︎ローストチキン
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でした〜！
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